Lebensmittelbehandlung

Flexible Lösungen mit granulierten oder pulverförmigen Aktivkohlen in der Lebensmittelindustrie

In der Lebensmittelindustrie ist der Einsatz von Aktivkohle mit granulierten Aktivkohlen (Festbettverfahren) unserer Epibonserie oder unsere pulverförmige Carbopalqualitäten für die Behandlung von flüssigen Medien jeglicher Art weit verbreitet.

Dabei gilt es die hohen Qualitätsvorgaben, beispielsweise bei der Entfärbung von Lösungen oder Geruchs- und Geschmacksneutralisierung zu erreichen.

Der Ursprung der industriellen Anwendung von Aktivkohle liegt im Einsatz in der Zuckerindustrie. 1794 wurde erstmalig eine Holzkohle in einer englischen Zuckerraffinerie eingesetzt. Neben der (reinen) Entfärbung hat Aktivkohle auch die Aufgabe, andere gelöste organische Verunreinigungen sowie Geruchs- und Geschmacksstoffe adsorptiv zu entfernen.

Heute bedient die Aktivkohle ein breites Anwendungsspektrum in der Behandlung von Flüssigkeiten in der Lebensmittelindustrie:

• Zuckerlösungen & Glukose: Hochreiner Zucker mit geringer Farbe

• Speiseöle und -fette: Sichere Einhaltung der Grenzwerte der Lebensmittelvorschriften

• Wein- und Bierbehandlung: Geschmackseinstellung für maximalen Genuss

• E153: Höchste Farbkraft für die Färbung von Lebensmitteln

• Milchzucker & Gelatine: Farbreduktion bei gleichzeitig ultrareinen Lebensmitteln

• Fruchtsaftkonzentrate: Definitive Einhaltung lebensmittelrechtlicher Grenzwerte

• Aufbereitung von Spirituosen: Geschmacksregulierung

• Suppenwürze, Koffein und Glutamat: Farbregulation für strahlend weiße Produkte

Wie erfülle ich gesetzte Vorgaben?

Steigende Qualitäts- und Umweltstandards können mittels Aktivkohle sicher eingehalten werden

Die Einhaltung von gesetzlichen Vorgaben hat oberste Priorität: Die Produkte von Donau Carbon bieten für (fast) jede Aufgabe und Herausforderung eine passende Lösung.

Speiseöl/-fette:
In Ölen und Fetten für den direkten menschlichen Verzehr wird unsere Carbopal erfolgreich eingesetzt, um die folgenden gesetzliche Vorgaben einzuhalten:

• PAK: höchstzulässige BaP-Gehalt 2,0 μg/kg BaP gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 der Kommission

• MOH: Empfehlungen für Lebensmittel: MOSH, Kettenlänge C17 - C20: 4 mg pro kg Lebensmittel

• MCPD: max. 1,25 -2,5 mg/kg Commission Regulation (EU) 2020/1322

• Dioxine/PCB: 1,25-6,5 pg/g Commission Regulation (EC) No 1259/2011

Sensible Bereiche benötigen Staubfreiheit:
In manchen Produktionsbereichen ist die Staubfreiheit obligatorisch und weiterhin zum Schutz der Arbeitnehmer vor Sicherheits- und Gesundheitsgefahren am Arbeitsplatz (§ 1 ArbSchG) geboten.

Somit ist außer der hohen Reinheit und guten Adsorption ist eine staubfreie Zugabe von Pulveraktivkohle eine immer wichtigere Vorgabe.

Dafür bieten wir unsere Neuentwicklung aus Bentonit und Pulveraktivkohle zu geformten, wasserlöslichen Produkten, wie unsere Epibon B 3 H, an.

Damit ermöglichen wir die rasche Auflösung im wässrigen Medium zur Pulveraktivkohle für die Entfärbung von Getränken bei gleichzeitig staubfreier Zugabe von Aktivkohle.

Qualitätssicherung

In hauseigenen Laboren erfolgt die Bewertung und Prüfung der Aktivkohlen für Lebensmittelanwendungen nach folgenden Parametern:

• Melasse-Faktor

• pH-Wert

• Wassergehalt (Gew.-%)

• Korngrößenverteilung (Maschenweite) für Epibon®

• Partikelgrößenverteilung (μm) für Carbopal®

• Reinheitsgrad, z. B. Eisengehalt (ppm), Calciumgehalt (ppm), usw.

Zertifikate

Je nach Anforderung bietet Donau Carbon eine breite Palette von Zertifikaten an:

• Food & Chemical Codex (FCC)

• Kosher & Halal

• European Pharmacopoeia (Ph.EUR)

• GMO & Allergens Regulation (EU) No. 1169/2011 & No. 1829/2003

• International Oenological Codex

• Packaging - Declaration of suitability for Food Contact Regulation (EU) No.1935/2004

Mit Donau Carbon haben Sie einen vertrauenswürdigen Partner an Ihrer Seite, der sich um Ihre Aktivkohlen und Filteranlagen kümmert, damit Sie sich auf Ihr Kerngeschäft konzentrieren können. Unsere Erfahrung und unser Engagement für Qualität garantieren Ihnen erstklassige Ergebnisse.