Traitement des denrées alimentaires

Solutions flexibles avec des charbons actifs granulaires ou en poudre dans l’industrie alimentaire

Dans l’industrie alimentaire, l’utilisation de charbon actif — sous forme granulaire (procédé sur lit fixe) avec notre gamme Epibon ou sous forme de poudre avec nos qualités Carbopal — est très répandue pour le traitement de tous types de liquides.

L’objectif est d’atteindre des normes de qualité élevées, par exemple pour la décoloration des solutions ou l’ajustement des odeurs et des saveurs.

Les premières applications industrielles du charbon actif remontent à l’industrie sucrière : dès 1794, il a été utilisé pour la première fois dans une raffinerie de sucre en Angleterre. Outre la décoloration, il permet d’éliminer par adsorption d’autres impuretés organiques dissoutes ainsi que les odeurs et les goûts.

Aujourd’hui, le charbon actif est utilisé dans de nombreuses applications du traitement des liquides alimentaires:

• Solutions sucrières & glucose: sucre de haute pureté avec faible coloration 

• Huiles et graisses alimentaires: respect sûr des valeurs limites réglementaires 

• Traitement du vin et de la bière : ajustement des arômes pour une qualité optimale 

• E153 : pouvoir colorant élevé pour les colorants alimentaires 

• Lactose & gélatine : réduction de la couleur pour des produits ultra‑purs 

• Concentrés de jus de fruits : conformité durable aux exigences légales 

• Préparation de spiritueux : ajustement des arômes 

• Assaisonnements, caféine et glutamate : régulation de la couleur pour des produits d’un blanc éclatant 

Comment répondre aux exigences spécifiques?

Des normes de qualité et d’environnement toujours plus strictes peuvent être respectées de manière fiable grâce au charbon actif.

Le respect des exigences légales est une priorité absolue : les produits Donau Carbon offrent une solution adaptée à (presque) chaque application et défi.

Huiles et graisses alimentaires:
Pour les huiles et graisses destinées à la consommation humaine directe, notre Carbopal est utilisé avec succès pour respecter les exigences réglementaires suivantes:

• HAP: teneur maximale en BaP de 2,0 μg/kg selon le règlement (CE) n° 1881/2006 

• MOH: recommandations alimentaires pour MOSH (chaîne C17–C20) : 4 mg/kg 

• MCPD: max. 1,25 – 2,5 mg/kg selon le règlement (UE) 2020/1322 

• Dioxines/PCB: 1,25 – 6,5 pg/g selon le règlement (CE) n° 1259/2011 

Zones sensibles nécessitant l’absence de poussière:
Dans certaines zones de production, l’absence de poussière est indispensable afin de protéger les employés contre les risques pour la sécurité et la santé au travail (§ 1 ArbSchG en Allemagne). Ainsi, en plus d’une haute pureté et d’excellentes propriétés d’adsorption, l’ajout sans poussière de charbon actif en poudre devient une exigence de plus en plus importante.

Pour répondre à ce besoin, nous proposons une solution innovante combinant bentonite et charbon actif en poudre sous forme de produits façonnés et solubles dans l’eau, tels que Epibon B 3 H.

Cette solution permet une dissolution rapide en milieu aqueux, transformant le produit en charbon actif en poudre pour la décoloration des boissons, tout en garantissant une manipulation sans émission de poussière.

Assurance qualité

Les charbons actifs destinés aux applications alimentaires sont évalués et testés dans nos laboratoires internes selon les paramètres suivants:

• Indice de mélasse 

• Valeur pH 

• Teneur en humidité (% en poids) 

• Granulométrie (mesh) pour Epibon® 

• Distribution granulométrique (µm) pour Carbopal® 

• Pureté, par exemple teneur en fer (ppm), teneur en calcium (ppm), etc. 

Certificats

Selon les exigences, Donau Carbon propose une large gamme de certifications:

• Food & Chemical Codex (FCC) 

• Kosher & Halal 

• Pharmacopée européenne (Ph. Eur.) 

• Réglementations OGM & allergènes (UE) n° 1169/2011 & n° 1829/2003 

• Codex œnologique international 

• Emballage – déclaration d’aptitude au contact alimentaire selon le règlement (UE) n° 1935/2004 

Avec Donau Carbon, vous bénéficiez d’un partenaire fiable qui prend en charge vos charbons actifs et vos systèmes de filtration, afin que vous puissiez vous concentrer sur votre cœur de métier. Notre expérience et notre engagement en matière de qualité garantissent des résultats de premier ordre.